Сьогодні приготуємо відмінний альтернативний варіант популярного і всіма улюбленого салату “Оселедець під шубою” – готуватимемо Скумбрію під шубою!
Смак у цього салат чудовий – дуже знайомий, але при цьому незвичайний, якийсь особливий, я сказала б, благородний.
Якщо ви задумалися, як урізноманітнити улюблений салат, обов’язково приготуйте його зі скумбрією – хоч малосольною, хоч копченою.
Інгредієнти:
- 450-500 г буряків
- 450-500 г картоплі
- 200 г моркви
- 3-4 яйця
- 1 середня фіолетова цибулина
- 150 г майонезу
- 1-2 малосольної/копченої скумбрії
Форма: 30×20×5 см
Приготування:
Картоплю відварюємо в мундирі в підсоленій воді, охолоджуємо, очищаємо і натираємо на великій тертці або ріжемо дрібними кубиками.
Щоб цей шар не був сухим, відразу змішуємо його з невеликою кількістю майонезу та викладаємо у форму для подачі – це може бути глибока тарілка, страва, кулінарне кільце, або, як у мене, прозора форма для запікання.
Нарізаємо рибу – у мене 2 штуки копченої скумбрії – одну поріжемо в салат, іншу залишимо для прикраси, хоча це не обов’язково. Я попередньо рибу очистила від шкіри, видалила всі нутрощі та кістки, залишивши чисте філе. Нарізаємо так само, як і оселедець спочатку вздовж на тонкі смужки, а потім поперек дрібними кубиками. Викладаємо рибку другим шаром поверх картоплі.
Одну невелику фіолетову цибулину нарізаємо кубиками якомога дрібніше. У цьому варіанті салату я цибулю не мариную, і не заправляю олією, оскільки скумбрія сама по собі досить жирна риба.
Розподіляємо цибулю поверх рибки і дуже тонким шаром наносимо майонез – у мене домашній.
Одну відварену моркву натираємо на великій тертці відразу у форму, і розподіляємо її рівним шаром. Зверху тонкий шар майонезу. Далі відварені буряки. Буряк укладаємо рівним шаром і змащуємо залишками майонезу.
Фінальний шар – відварені яйця. Натираємо їх на великій, або якщо хочете, на дрібній тертці і також рівномірно розподіляємо.
Скумбрія під шубою готова!
