Печінка – дієтичний продукт, багатий на вітаміни та мінерали. Вона є відмінним джерелом заліза, що особливо корисно при анемії. Печінка також містить велику кількість вітаміну А, необхідного для здоров’я очей і шкіри, та білка, який сприяє росту і відновленню тканин організму.
Існує безліч варіантів приготування котлет із печінкою. Додатковими інгредієнтами можуть бути різні овочі, крупи, зелень та спеції. Це відкриває простір для експериментів зі смаками та створення нових кулінарних шедеврів.
Інгредієнти:
- фарш яловичий – 800 г;
- печінка яловича – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- хліб – 4 скибочки;
- сіль – 1 ч.л.;
- суміш перців – ½ ч.л.;
- яйце – 1 шт.;
- панірувальні сухарі.
Приготування котлет “Дует”:
Видаляємо скоринки з хліба та заливаємо його холодною водою. Забираємо з печінки плівку і пропускаємо через м’ясорубку до фаршу.
Віджимаємо хліб і подрібнюємо у блендері або теж у м’ясорубці. До хліба додаємо цибулю, часник, яйце, збиваємо. Викладаємо отриману масу до фаршу, солимо і перчимо, вимішуємо та відбиваємо. Залишаємо фарш у холодильнику на 10 хвилин.
Далі обвалюємо грудки фаршу в панірувальних сухарях і формуємо котлети. Попередньо рекомендується змочити руки у воді.
У сковороді на олії обсмажуємо котлети на сильному вогні. Викладаємо котлети на деко, заливаємо окропом і накриваємо фольгою. Запікаємо котлети при 180 градусах 40 хвилин.
В результаті ми маємо смачні соковиті котлети з дуету печінки та м’яса. Вони підходять до будь-якого гарніру: від картоплі до макаронів.
