М’ясо по-французьки – це популярна страва на святкових столах, а також у повсякденній кулінарії. Незважаючи на свою назву, ця страва не має прямого відношення до французької кухні, а скоріше є варіацією традиційних м’ясних запіканок, які можна зустріти у різних кулінарних традиціях.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг;
- Томатний соус – 3 ст.л.
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Майонез – 3 ст.л.
- Помідори чері – 8 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сметана – 4 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Сир твердий – 130 г;
- Прованські трави.
Приготування:
Нарізаємо свинину на невеликі шматочки завтовшки 1-2 см. Викладаємо стейки та злегка відбиваємо спеціальним молотком.
Змішуємо стейки з гірчицею, томатним соусом, за смаком чорний перець, 1 столовою ложкою майонезу. Залишаємо свинину маринуватися на 6 годин.
Нарізаємо пластинками помідори, дрібно ріжемо цибулю. Викладаємо на кожен маринований стейк помідори та цибулю. Окремо змішуємо сметану з майонезом, прованськими травами, чорним перцем, сіллю і натираємо в соус 100 г сиру. Викладаємо соус на овочеву верхівку стейків.
Висипаємо залишки сиру на верхівку соусу, запікаємо м’ясо за 180 градусів 40 хвилин.
Виходить смачна страва, яка добре підійде для святкової вечері. М’ясо по-французьки вважається вічною класикою для багатьох сімей.
