Якщо ви любите сирну випічку так само, як і вся наша сім’я, скористайтеся цим рецептом. Готувати сирні завитки легко і швидко, а їсти – одне задоволення.
Продукти для тіста:
- борошно – 350 грам;
- сухі дріжджі – 3 грама;
- молоко – 100 грам;
- цукровий пісок – 50 грам;
- маргарин 82% -ї жирності – 50 грам (можна використовувати масло вершкове або соняшникову олію);
- сметана – 70 грам;
- сіль – 3,5 грам.
Продукти для начинки:
- сир домашній – 0,5 кілограма;
- цукровий пісок – 100 грам;
- одне куряче яйце.
Продукти для соусу:
- сметана – 200 грам;
- цукровий пісок – одна столова ложка.
Як приготувати начинку
Щоб приготувати начинку, вам необхідно розтерти сир з цукром і яйцем до однорідної маси. Якщо начинка надто волога, додайте невелику кількість борошна чи мелених сухарів.
Як приготувати сирні завитки
У підігрітому молоці розчиніть дріжджі, додайте половину чайної ложки цукрового піску, перемішайте. Потім додайте в рідину 3 чайні ложки пшеничного борошна, і розмішайте до однорідної консистенції. Залиште тісто на 40 хвилин в теплі.
Просійте борошно через сито і з’єднайте з сіллю і цукром. Все ретельно перемішайте.
Маргарин кімнатної температури і сметану додайте до борошняної суміші. Перетріть інгредієнти, щоб вийшла велика крихта.
З’єднайте крихту з дріжджовою закваскою. Тісто має бути не дуже тугим і не дуже м’яким.
В ході замісу тіста, можливо, знадобиться додати борошно або молоко. Все буде залежати від консистенції тіста. Якщо воно буде дуже рідким – додайте борошно, а якщо тугим – молоко.
Накрийте миску з тістом полотном, і залиште на 15 хвилин.
Після закінчення цього часу гарненько вимісіть тісто. Знову накрийте його і відправте в тепле місце (воно має збільшитися в об’ємі в два рази).
Якщо маєте в своєму розпорядженні час, тоді можете його ще раз вимісити. Якщо часу в обріз – приступайте до оброблення тіста.
Розкачайте тісто завтовшки близько одного сантиметра прямокутної форми.
Начинку з сиру викладіть на тісто і зробіть рулет. Розріжте рулет на рівні частини.
Деко або форму для випікання застеліть пергаментним папером і розкладіть завитки таким чином, щоб вони не торкалися між собою. Накрийте їх полотном, і залиште на 40 хвилин для того, щоб трохи підросли.
Перед тим, як відправляти лист в духовку, змастіть поверхню завитків збитим яйцем.
Відправляти завитки потрібно в розігріту до 200 градусів духовку, і запікати до появи рум’янцю при температурі 180 градусів.
Спечені завитки залийте сметаною, змішаною з цукром. Посуд з випічкою накрийте кришкою і чекайте охолодження. Смачного!
