Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом вишуканого салату з печінки під назвою “Каприз”. Нещодавно я побувала на урочистості, де пробувала цей незвичайний салат і звісно дізналася, як його приготувати. Тепер це одна з найкращих страв із печінки у моїй кулінарній скарбничці. Особливість цього салату – в особливому способі приготування печінки, пише портал Майстерня ідей.
Покроковий рецепт приготування страви:
Почнемо із печінки. Візьмемо 500 г курячої печінки, добре помиємо та наріжемо на невеликі шматочки. Потім замаринуємо в 50 мл соєвого соусу на чверть години.
Цибулю наріжемо на дрібні кубики, а моркву натремо на великій терці.
На сковороді розігріємо трохи олії та обсмажимо печінку разом із соєвим соусом протягом 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додаємо 3 подрібнені зубчики часнику. Приберемо печінку зі сковороди і дамо їй охолонути. Після цього на тій же сковороді обсмажити цибулю, потім прибрати її і обсмажити моркву.
Свіжий огірок наріжемо на кубики, а 3 варені яйця також поріжемо на кубики.
Тепер приступимо до збирання салату. У миску викладемо печінку, моркву, цибулю, огірки та яйця. Заправимо домашнім майонезом. Для його приготування в банку влийте 50 мл молока кімнатної температури і 100 мл олії, збийте до загустіння. Додайте половину чайної ложки солі, сушений часник, 1 столову ложку соку лимона та 1 чайну ложку французької гірчиці. Ще раз збийте блендером – майонез готовий.
До салату додаємо горошок, попередньо злитий з рідини. Перемішаємо. Салат готовий до подачі. Викладемо в салатник і прикрасимо зеленим горошком та свіжою зеленню. Смачного!
Ось що нам знадобиться:
- Печінка куряча – 500 гр
- Морква – 1 шт (200гр)
- Цибуля – 3 шт (100гр)
- Огірок свіжий – 1 шт (200гр)
- Яйця – 3 шт
- Зелений горошок – 1 банка
Для майонезу:
- Молоко – 50 мл.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Гірчиця французька – 1 ч.л.
- Сухий часник – 1/3 ч.л.
