З картоплі ми готуємо не лише такі популярні страви, як пюре або картоплю–фрі. Картоплю можна приготувати по–різному і в особливий метод. Давно французи знали, що це означає, тому що вони винайшли страву з назвою «Буланжер». Буланжер – це ніжна картопляна запіканка, яка буквально тане в роті. А завдяки гарній подачі страва виглядає, як квітка.
Інгредієнти
Для приготування смачного картоплі за французьким рецептом вам знадобляться:
- кілограм картоплі;
- 2 цибулини;
- 60 грам вершкового масла;
- 400 мілілітрів молока;
- сіль і перець за смаком.
Як бачите, список інгредієнтів невеликий і складається тільки з доступних продуктів.
Підготовка до приготування
Для початку потрібно очистити картоплю і нарізати її тонкими скибочками. Щоб вони вийшли однакової товщини, найкраще скористатися спеціальною теркою. Хоча при її відсутності можна нарізати і ножом.
Другий крок – змастити форму для випічки маслом. Далі викладіть скибочки картоплі. Наріжте цибулю півкільцями і посипте нею тонким шаром на пластини картоплі.
Чергуйте картоплю і цибулю до того моменту, поки обидва інгредієнта не закінчиться. Не забувайте додавати на кожен шар трохи солі і перцю. Останньому шару приділіть трохи більше уваги, красиво виклавши шматочки картоплі, наприклад, у формі квітки.
Далі необхідно розігріти молоко і залити ним майбутню запіканку. Молоко повинно доходити до верхнього шару картоплі.
Верхній шар слід змастити розтопленим вершковим маслом. Тоді картопля не підгорить, а буде мати гарний коричневий відтінок.
Запікаємо страву в духовці
Накрите форму кришкою або зробіть останню з фольги. Поставите страву в попередньо розігріту духовку (до 200 градусів) і запікайте протягом півгодини. Потім приберіть фольгу або зніміть кришку, понизьте температуру до 180 градусів і тримайте картоплю в духовці ще 15 хвилин. Смачна запіканка готова!
Навіть при відсутності м’яса страва виходить дуже ситною. А ще вона має легкий вершковий смак.
І ще кілька порад
Якщо ви хочете, щоб картопляна запіканка була гострішою і мала більш багатий смак, між шарами картоплі до давайте не тільки цибулю, але і нарізаний часник. Також, крім солі і перцю, ви можете доповнити її своїми улюбленими спеціями, які добре поєднуються з картоплею.
А готовий Буланжер матиме ще більш багатий смак, якщо посипати його тертим твердим сиром і дрібно нарізаною зеленню.
