По суті, для цієї страви потрібні всього лише 3 основних інгредієнта. А курка при цьому виходить дуже ніжною, ароматною і смачною.
Все готується дуже просто і виходить по-справжньому смачно і ситно!
Інгредієнти для приготування страви:
- Гомілки курячі – 6-8 шт.
- Ріпчаста цибуля (великого розміру) – 3 шт.
- Сметана (чим жирніше, тим краще) – 3 ст. л.
- Соняшникова олія – 3-4 ст. л.
- Мелена паприка – 1 / 2-1 ч. л. (за смаком)
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Покроковий процес приготування:
Насамперед готуємо гомілки. Ретельно їх миємо, оглядаємо на наявність пір’їнок і видаляємо їх при необхідності, а потім просушуємо за допомогою паперових рушників. За бажанням знімаємо з гомілок шкіру. Потім з одного боку кожної ніжки робимо по 2-3 косих надрізи ножем – це потрібно, щоб куряче м’ясо швидше приготувалося і краще просочилося сметанним соусом.
Складаємо підготовлені гомілки в глибоку миску, посипаємо їх меленим перцем, сіллю і паприкою. За бажанням можна використовувати і інші спеції, які добре поєднуються з курячим м’ясом. Все перемішуємо, щоб приправа рівномірно розподілилася по поверхні гомілок.
Нагріваємо в сковорідці трохи олії і викладаємо курку. Обсмажуємо на помірно-сильному вогні до появи рум’яної скоринки. В середньому це займає 3-4 хвилини з кожного боку.
А поки курка смажиться, очищаємо цибулю та нарізаємо її півкільцями або чверть кільцями.
До цього моменту курячі гомілки вже обсмажаться, перекладаємо їх зі сковороди в окремий посуд, а замість них висипаємо нарізану цибулю, і готуємо її до м’якості і легкого золотистого кольору.
Трохи присолюємо, додаємо сметану. Якщо сметана попалася кислуватою, додаємо невелику дрібку цукру. Перемішуємо.
У соус викладаємо обсмажені раніше гомілки, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 10-15 хвилин.
Потім перевертаємо курячі ніжки, щоб вони просочилися підливою з усіх боків, і продовжуємо готувати ще 7-10 хвилин.
Курочка виходить найніжнішою, як ніби тане в роті. Гарнір вибирайте на свій розсуд, але не забудьте його рясно полити сметанно-цибульним соусом – він такий смачний!
Готуйте, пробуйте, Смачного!
