Торт «Альпійський» – сподобається цінителям шоколадних десертів. Таку випічку можна готувати для сімейного чаювання або подавати як частування на свята. Рецепт десерту досить простий. А результат виходить приголомшливим.
Які продукти потрібні для торта?
До складу бісквіта входять наступні компоненти:
- Чотири яйця.
- Половина склянки цукрового піску.
- Борошно пшеничне в такій же кількості.
- Маленька ложка розпушувача.
- Порошок какао – 3 ст. л.
Для кавово–вершкового крему господині знадобляться:
- Каймак в кількості 400 г.
- Близько 350 г вершкового масла.
- Дві маленькі ложки меленої кави.
- Меренга в кількості 200 г.
До складу десерту також входять:
- Какао-порошок. Продукт використовується для прикраси поверхні торта.
- Варення з смородини в кількості 200 г.
- Міцно заварений чай (для просочення).
- Столова ложка цукрової пудри.
- Вершки 30% (330 мл).
Рецепт «Альпійського» торта
Білки збивають до утворення маси, що нагадує за текстурою щільну піну. Не припиняючи збивати, поступово всипають цукровий пісок. Коли маса стане блискучою, в неї додають по 1 жовтки. Всипають суміш борошна, какао і розпушувача. Розтирають компоненти до утворення рівного тіста. Викладають його в посудину для випічки, застелену пекарським папером.
Готують в духовій шафі, розігрітій до 170 градусів, двадцять п’ять хвилин. Охолоджений бісквіт просочують чаєм. Покривають варенням. Масло кімнатної температури збивають до появи пишної маси. Не припиняючи збивати, поступово додають каймак, каву. Ділять безе на великі шматочки. Додають в крем.
Перемішують компоненти. Викладають крем на шар варення. Холодні вершки збивають до появи щільної маси. Додають цукрову пудру, розтирають компоненти. Змащують поверхню десерту вершковою сумішшю. Перед подачею торт слід посипати порошком какао. Нарізають десерт квадратиками. І подають до столу.
