За своїм зовнішнім виглядом, цей торт нагадує ніжне суфле, яке просто буде танути в роті. Десерт прекрасно підходить в якості торта на будь-яке свято, і дитячий в тому числі. Манго можна замінити будь-яким іншим екзотичним смаком.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 4 шт;
- молоко, 400 мл;
- цукор, 150 г;
- крохмаль, 2 ст.л;
- ванілін за смаком;
- цедра лимона, сік, 1 ст.л;
- желатин, 10 г;
- масло вершкове, 50 г;
- вода, 50 мл.
Процес приготування
Я для такого тортика беру силіконову форму з діаметром 24 см. Тоді десерт виходить досить об’ємним.
Яйця розділяємо на білки і жовтки.
Жовтки змішуємо з ваніліном і цедрою лимона і крохмалем, молоком.
Перемішуємо вінчиком і ставимо на невеликий вогонь. Постійно перемішуємо і доводимо до кипіння. Коли вона стане досить густою, знімаємо з плити, але перемішуємо, поки не перестане булькати.
Додаємо вершкове масло, перемішуємо до однорідності і залишаємо остигати.
Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати.
Ставимо білки на водяну баню, всипаємо дрібку солі і цукор, сік лимона.
Перемішуємо вінчиком до розчинення цукру.
Нагріваємо білки до гарячого стану і знімаємо з плити.
Збиваємо їх міксером до стійкої піни.
Заварну частину крему змішуємо з розтопленим желатином, добре вимішуємо віночком до однорідності.
Додаємо манго в крем і перемішуємо. Змішуємо заварний крем з білками.
Виливаємо масу в силіконову форму, змащену олією без запаху і ставимо на кілька годин в холодильник.
Виймаємо з форми на тарілку, якщо є бажання, додатково прикрашаємо і подаємо до столу.
