Соус для піци додасть вашій домашній піці насичений і вишуканий смак. Перевагою приготування рецепта є простота і те, що ви точно знаєте, які поживні інгредієнти містить соус
Ділюся рецептом приготування:
Опустіть помідори в гарячу воду на 3-4 хвилини, а тим часом наріжте перець і цибулю дрібніше.
Примітка: видаліть насіння з перцю перед використанням.
Потім очистіть помідори від шкірки і наріжте їх четвертинками. Овочі змішати і збити в блендері до однорідності. Перелийте суміш у каструлю, приправте сіллю, цукром і оливковою олією і варіть 1 годину.
Примітка: час від часу помішуйте суміш під час приготування, щоб запобігти пригоранню.
Через годину варіння додайте в суміш чорний перець, мелений солодкий перець, італійські трави, продавлений часник і яблучний оцет. Інгредієнти змішують і варять ще 30 хвилин.
Порада: замість яблучного можна використовувати винний оцет.
Гарячим соусом для піци заповніть стерилізовані банки, закрийте кришками і дайте їм вільно охолонути. Потім зберігайте їх у прохолодному темному місці.
Примітка: у цьому рецепті використовувалися банки об’ємом 250-300 мл. Смачного!
Інгредієнти:
Вихід: 2,2 – 2,3 л.
- 3 кг стиглих помідорів
- 400 г червоного солодкого перцю
- 1-2 гострі перці
- 300 г цибулі
- 40-50 г солі
- 100-130 г цукру
- 100 г оливкової олії
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ст.л. з верхом солодкої паприки (15 г)
- 2 ст.л. з верхом італійських трав (15 г)
- 2 головки часнику (60 г)
- 50 мл яблучного/винного оцту 4-6% (25-30 мл 9%)
