Таку вечерю у нашій сім’ї люблять всі. Хочете смачну вечерю, тоді це те, що Вам потрібно! Гречаники з фаршем у томатному соусі. Ці незвичайні котлети чудово підійдуть тим, хто не дуже любить звичайну гречану кашу. Виходять апетитними, дуже ситними та смачними.
Інгредієнти:
- Фарш – 500 г
- Гречана крупа (сира) – 150 г
- Яйце – 1 шт. (100 г)
- Часник – 2-3 зуб.
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Вода гаряча – 100 мл
Приготування:
Для початку поставимо варити гречану кашу. У каструлю наливаємо 450 мл води, додаємо половину ч. л солі, доводимо до кипіння, кладемо 150 г промитої гречаної крупи. Як гречка вбере воду, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 10-15 хвилин до готовності гречки.
Поки гречка остигає, займемося фаршем. М’ясо перекрутимо, у мене яловичина зі свининою, подрібнимо 2 середні цибулини і додамо до фаршу, розбиваємо яйце, перчимо і солимо за смаком, кладемо гречку, що охолола, і добре перемішуємо. Якщо фарш буде густуватим, додайте 1-2 столові ложки сметани або майонезу.
Формуємо котлети, у мене виходить 10 штук, кожна вагою 90 г. Кожну котлету обвалюємо у борошні. На сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо, обсмажуємо котлети до рум’яної скоринки з двох сторін, приблизно по 2 хвилини з кожної.
Приготуємо соус: Помідори розріжемо навпіл, і кожну половинку натріть на великій тертці, шкірку прибираємо, вона не знадобиться. Повинно вийти 350 мл томатної маси, можна замінити томати у власному соку або томатну пасту (2 ст.л розводимо водою до 350 мл). Цибулю дрібно поріжемо і обсмажимо на сковороді до золотистого кольору, додаємо томатну масу, додаємо сіль, перець за смаком, подрібнений часник. Готуємо все разом приблизно 5 хвилин. Соус готовий.
Гречаники кладемо на сковороду, заливаємо підготовленим соусом, доливаємо 100 мл гарячої води, закриваємо кришкою, гасимо 20-25 хвилин на мінімальному вогні.
Готові гречаники посипаємо зеленню, подавати їх можна без гарніру, доповнивши овочами чи овочевим салатом.
За бажанням Ви можете запекти такі гречаники в духовці, а якщо у Вас звечора залишилася гречка, приготовлена на гарнір, її можна використовувати для приготування гречаників.
