За рахунок того, що печена картопля має досить нейтральний смак, її можна готувати хоч кожен день і просто міняти начинку. Основа у нас завжди однакова: ми ріжемо картоплю на половинки або залишаємо цілою, і ставимо в духовку. А ось всередину вже кладемо або салат, або фарш, або використовуємо сир і консерви. І кожен раз виходить нова страва.
Печена картопля з тунцем
Інгредієнти на 6 порцій:
- 4 великих картоплі
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 ч.л. солі
- 280 гр. консервованого тунця
- 1 чашка майонезу
- 1 ч.л. гірчиці
- 1/2 чашки нарізаних солоних огірків
- 1 пір’їнка зеленої цибулі, нарізати
- 1/4 чашки петрушки, нарізати
- 1/2 ч.л. чорного перцю
- Тертий сир
- Сіль за смаком
Приготування:
Розігріти духовку до 200 ° C. Картоплю вимити, змастити олією і посолити. Поставити в духовку і випікати до м’якості, близько 35-40 хвилин. Вийняти з духовки і дати охолонути протягом 10 хвилин.
Нарізати картоплю поздовжньо, потім ложкою витягти м’якоть і додати її в миску. Викласти в миску решту інгредієнтів, ретельно перемішати.
Заповнити картоплю начинкою, викласти на деко і повернути в духовку, запікати 15 хвилин, в кінці включити гриль, посипати сиром і запікати під грилем близько 3 хвилин. Подавати відразу ж.
Печена картопля
Інгредієнти на 6 порцій:
- 6 печених картоплин
- 6 ст.л. вершкового масла, нарізати кубиками і охолодити
- 1 стакан молока, підігріти
- 1/2 склянки сметани
- 1 чашка тертого сиру пармезан
- 1 ст.л. діжонськой гірчиці
- Щіпка кайенского перцю
- 1/3 чашки нарізаної зеленої цибулі
- Олія для смаження
- 170 гр. бекону, нарізати
- 1 стакан тертого сиру моцарелла або іншого сиру
- сіль
- мелений перець
Приготування:
З кожної картоплини зрізати близько 1 см. По довжині. Скласти обрізки у велику миску. Картоплю викласти на деко. Пюрувати зрізані частини картоплі з олією в іншій великій мисці, додати тепле молоко і перемішати. Додати сметану, твердий сир, гірчицю, кайенский перець, цибулю, приправити сіллю і перцем.
Розігріти духовку до 230 ° C. У невеликій сковороді обсмажити на середнім вогні бекон, помішуючи, до золотистого кольору і хрусткої скоринки, від 5 до 7 хвилин. Викласти бекон на паперові рушники.
У картоплю покласти картопляне пюре. Випікати близько 10-15 хвилин, поки не стане золотистою зверху. Додати подрібнену моцарелу. Випікати картоплю протягом приблизно 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Викласти картоплю на тарілку, посипати беконом. Подавати зі сметаною і зеленою цибулею.
Печена картопля з грибами
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 картоплі
- 5 ст.л. вершкового масла
- 2 ст.л. оливкової олії
- 550 гр. міксу з різних грибів, нарізати невеликими шматочками
- 230 гр. сир типу Фонтіна, натерти
- Нарізана петрушка для прикраси
- сіль, перець
Приготування:
Розігріти духовку до 200 ° C. На деку випікати картоплю протягом приблизно 1 години, до готовності. Тим часом у великій сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла в оливковій олії. Обсмажити гриби на помірно сильному вогні, помішуючи, до м’якості і золотистого кольору, близько 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Через 30 хвилин з моменту приготування картоплі надрізати її по довжині, зняти частину м’якоті, додати 1 столову ложку вершкового масла і 2 столові ложки сиру. Приправити сіллю. Покласти гриби, доповнити сиром, що залишився. Випікати протягом 3 хвилин, поки сир не розплавиться. Прикрасити петрушкою; подавати гарячою.
Печена картопля з сиром і грибами
Інгредієнти на 6 порцій:
- 6 середніх картоплин
- 110 гр. несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 1 ст.л. оливкової олії
- 230 гр. грибів, дрібно нарізати
- 170 гр. гострого сиру чеддер, натерти
- 1/2 чашки + 2 ст.л. тертого пармезану
- 1/2 склянки сметани
- 1/4 чашки нарізаної цибулі
- сіль і мелений чорний перець
Приготування:
Розігріти духовку до 200 ° C. Викласти картоплю на застелений деко. Випікати протягом 1 години або до м’якості. Дати трохи охолонути.
Зменшити температуру в духовці до 175 ° C. У середній сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла в оливковій олії. Додати нарізані гриби і смажити на помірному сильному вогні, помішуючи до золотисто-коричневого кольору, близько 4 хвилин. Щедро приправити сіллю і чорним перцем, викласти гриби у велику миску.
Відрізати верхню чверть кожної картоплі. Викласти м’якоть в миску зі смаженими грибами; видалити шкірку. Додати решту 7 столових ложок вершкового масла, 1 склянка сиру чеддер, 1/2 чашки сиру пармезан, сметану і 3 столові ложки цибулі в миску. Пюрувати, викласти на картоплю, приправити сіллю і перцем. Посипати сиром і поставити в духовку на 5 хвилин.
Печена картопля по рецепту Грейс Парісі
Інгредієнти на 8 порцій:
- 8 картоплин
- 1/4 чашки + 2 ст.л. ріпакової олії
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1,8 кг. змішаних лісових грибів
- 1 білу цибулю, дрібно нарізати
- 4 зубчики часнику, подрібнити
- 1 чашка сухого білого вина
- 1 чашка м’ясного бульйону
- 1 ст.л. нарізаного естрагону
- 2 ч.л. нарізаного чебрецю
- Сіль і мелений перець
Приготування:
Розігріти духовку до 220 ° C. Проткнути картоплю виделкою і змастити олією. Випікати протягом 1 години, або до м’якості.
Тим часом у великій сковороді розтопити вершкове масло з ріпаковою олією. Додати гриби, приправити сіллю і перцем і готувати на сильному вогні, помішуючи, до м’якості, 20 хвилин. Додати цибулю і часник і готувати, помішуючи, поки гриби не придбають золотистий колір, 8 хвилин. Влити вино і варити, поки воно не випарується. Додати бульйон, естрагон і чебрець, довести до кипіння. Приправити сіллю і перцем.
Розрізати картопля уздовж, вийняти частково м’якоть. Приправити сіллю і начинити грибним рагу.
Печена картопля по рецепту Емір Лагасса
Інгредієнти на 4 порції:
- 5 великих картоплин
- 1 ст.л. оливкового олії
- сіль
- Мелений білий перець
- 110 гр. бекону, нарізати
- 2 чашки тертого сиру чеддер
- 1 стакан сметани
- 4 ст.л. вершкового масла кімнатної температури
- 2 ст.л. нарізаної цибулі
Приготування:
Розігріти духовку до 200 ° C. Застелити великий лист алюмінієвою фольгою. Натерти картоплю оливковою олією і приправити 1/2 чайної ложки солі і 1/8 чайної ложки перцю. Покласти картоплю на деко і запікати до готовності, близько 1 години. Дати картоплі трохи охолонути.
У середній сковороді на помірному вогні обсмажити бекон, помішуючи, до хрусткої скоринки, 5-6 хвилин. Обсушити на паперових рушниках. Картоплю очистити, зрізати уздовж верхівку, ложкою вийняти трохи м’якоті. Повернути на деко.
Розім’яти м’якоть картоплі до отримання однорідної маси. Додати 1 чашку сиру, сметани, вершкове масло, бекон, цибул., 1/4 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю; пюрувати до отримання однорідної маси. Викласти картопляну суміш в поглиблення в картоплі, посипати сиром і запікати, поки сир не розплавиться, близько 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.
Печена картопля по рецепту Марсии Кізел
Інгредієнти на 4 порції:
- 6 середніх картоплин
- 1 чашка сметани
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 2,5 ст.л. м’якого вершкового масла
- 2/3 склянки жирних вершків, підігріти
- 12 середніх креветок, видалити кишку, очистити і розрізати вдвічі по довжині
- Сіль і мелений білий перець
Розігріти духовку до 200 ° C. Проткнути картоплю в декількох місцях виделкою і випікати на решітці в духовці протягом приблизно 40 хвилин або до готовності. Тим часом в невеликій мисці змішати сметану з часником, приправити сіллю і білим перцем і дати постояти протягом 15 хвилин.
Збільшити температуру духовки до 230 ° C. Коли картопля охолоне, надрізати її вздовж, видалити частину м’якоті. Розім’яти м’якоть картопляним пресом, додати 2,5 столові ложки вершкового масла і вершки, приправити сіллю і білим перцем. Викласти в картопля начинку, випікати протягом приблизно 10 хвилин, або до тих пір, поки вона не прогріється.
У середній каструлі нагріти сметану. Додати креветки і варити на помірному вогні, помішуючи, близько 3 хвилин. Викласти креветки на тарілку. Збільшити вогонь до помірно високого і трохи уварити сметану, близько 2 хвилин. Повернути креветки в соус. Викласти креветки в сметані на печену картоплю і відразу ж подавати.
