Старий сільський рецепт млинців помітно відрізняється від того, що ми всі зазвичай робимо. Основою в тісті є поєднання картоплі і ряжанки, а вже потім до них додається борошно і все інше. Млинці з такого тіста, особливо з начинкою, виходять настільки смачними, що варто було їх зробити один раз, як всі просять тільки такий рецепт і хочуть млинці їсти і вранці, і ввечері.
За рахунок картоплі з ряжанкою тісто стає більш соковитим і ідеально поєднується з різними видами начинок. Раз у нас осінь, зробимо з грибами і сметаною – буде так смачно, що пальчики оближеш!
Спочатку зробимо основу тіста: нарізаємо очищену картоплину і додаємо до неї ряжанку. Для більш яскравого смаку трохи посилимо рецепт – додаємо половинку порізаної цибулини і трохи часнику.
Тепер все швидко перемішуємо до однорідної маси, після чого можна рухатися далі і додавати традиційні інгредієнти.
Переливаємо основу в досить велику і зручну миску для замішування, після чого додаємо туди по черзі борошно, яйця і трохи соняшникової олії. Все перемішуємо і можна смажити.
Сама жарка нічим не відрізняється від звичайної, і зовнішній вигляд млинця схожий. Але смак у нього буде зовсім інший!
Займемося начинкою. Ріжемо дрібно цибулю з печерицями та починаємо обсмажувати їх на сковороді. Як тільки гриби стануть золотистими, добавляємо трохи сметани або вершків на сковороду і перемішуємо. В цей же момент можна додати і подрібнену свіжу зелень.
Тепер справа техніки, залишилося лише зібрати млинці. Кладемо начинку в середину і збираємо конвертик.
Подаємо млинці зі сметаною, вона їх доповнює ідеально!
