Практично будь-яка випічка вимагає часу на заміс тіста і на його вистоювання. Цей рецепт дивовижно смачного мандаринового кексу – приємний виняток. За великим рахунком, нам знадобиться тільки пропустити через блендер всі інгредієнти, а потім вилити тісто у форму і поставити її в духовку.
Інгредієнти:
- 4 мандарини
- 3 яйця
- 130 грамів цукру
- 110 грамів нежирного йогурту
- 150 мілілітрів оливкової олії
- 16 грамів розпушувача
- 300 грамів борошна
Процес:
Мандарини чистимо на дольки, апельсини просто ріжемо четвертинками. Перекладаємо в чашу блендера, додаємо три яйця. Туди ж всипаємо цукор, кладемо йогурт і наливаємо оливкову олію (точні пропорції дані вище), додаємо дрібку солі і перемелює все в однорідну масу дві хвилини.
Переливаємо масу через сито в глибоку миску. У ситі залишаться непотрібні нам частини апельсинів і мандаринів.
Всипаємо в ту ж миску борошно і збовтуємо все вінчиком. Додаємо розпушувач, знову перемішуємо, у нас вийшло рідке тісто.
Виливаємо його в форму для запікання кексів.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
У тісто можна спробувати вмішувати різні сухофрукти. З фініками або родзинками такий кекс стане тільки смачнішим.
