Часник – корисний, ароматний овоч, який взимку рекомендують їсти частіше. Він допомагає організму протистояти простудним захворюванням, покращує кровообіг і піклується про здоров’я серця. Тому запасатися часником на зиму – гарне рішення, ось тільки з його зберіганням можуть виникати труднощі.
Овоч вкрай примхливий по відношенню до вологості, температури і місця зберігання. Він легко псується, варто йому опинитися в невідповідних умовах. Головки пліснявіють або засихають, в результаті ні смаку, ні користі в них не залишається.
Ось сім простих порад, керуючись якими ви зможете зберегти їх ароматними і неушкодженими, а значить, і корисними.
1. Підготуйте до зберігання
Якщо ви купили часник на ринку, робити нічого не потрібно. Він уже добре просушений в умовах виробництва, так як інакше зіпсувався б задовго до потрапляння на прилавок. Ретельно готувати до зберігання потрібно часник, вирощений на дачі.
Тільки викопані головки складіть на землю на кілька годин, давши їм можливість обсохнути. Потім струсіть землю і зв’яжіть в пучки по п’ять-шість головок. Підвісьте пучки під навісом або в добре провітрюваному приміщенні, подалі від сонячних променів і залиште на пару тижнів. Залежно від розміру головок, може знадобитися і більше часу.
Показники готовності часнику – сухе стебло і легко відходить лушпиння. У таких головок необхідно відрізати стебло, просушити ще пару днів і можна відправляти на зберігання.
2. Виберіть місце
Головна складність – знайти відповідний «куточок» для зберігання часнику. Овоч не любить ні коли занадто жарко, ні коли дуже холодно. Він не переносить зберігання в холодильнику і не лежить в сирих приміщеннях. Зате чудово зберігається при кімнатній температурі, а значить, місце на кухні або в коморі йому підійде.
3. Використовуйте банки
Найпростіший спосіб зберегти овоч свіжим – скласти його в банки. Використовуйте трилітрові, сухі ємності, в які викладіть головки не дуже щільно. Важливо зберегти досить «повітряного» простору, щоб часник міг «дихати».
Банки необхідно ретельно вимити і простерилізувати. Багатий рослинними цукрами часник служить гарним живильним середовищем для розвитку мікроорганізмів. І якщо не позбутися від них, запаси будуть зіпсовані.
4. Зберігайте в ящику
Якщо банок немає або вони займають занадто багато місця, використовуйте ящики. Найпростіші, пластикові, з безліччю дірочок на дні і стінках. Або дерев’яні, з широкими зазорами між рейками.
Застеляти дно нічим не потрібно: так ви забезпечите гарний повітрообмін. Складіть туди висушений часник і поставте в комору або під стіл.
5. Знайдіть старі колготки
Варіант для тих, у кого немає ні банок, ні ящиків. Капронові колготи добре пропускають повітря, а при контакті з ними головки не псуються. Складіть часник в колготки, зв’яжіть їх вузлом і повісьте в потрібному місці: тамбурі або на кухні. НЕ набивайте панчохи занадто сильно: під вагою вмісту вони можуть розірватися.
6. Купіть готові мішки
Якщо ідея з колготками здається не надто естетичною, виручать плетені мішки з поліпропіленової нитки. Вони настільки ж міцні, як і капрон, і виглядають цілком гідно. Відмінно пропускають повітря, їх можна підвісити або поставити в коморі. Замість сітчастих підійдуть і полотняні бавовняні мішечки. Такі можна зберігати на полиці в коморі або шафі.
7. Навчіться плести коси
Цей спосіб добрий, якщо ви плануєте зберігати часник на дачі, а заодно і прикрасити ним приміщення. Часникові коси виглядають ефектно навіть після засихання стебел. Їх сплітають після того, як часник трохи підсох, але стебла ще зелені і гнучкі. Для кіс підійдуть головки зі стеблами не коротші 20 см однакового розміру. Можна брати і різні, але схожі виглядають куди ефектніше.
