Звичайну скумбрію сьогодні зробимо інакше і перетворимо її на справжній делікатес. За 30 хвилин відварити рибу до готовності, а потім почистимо і змішаємо з м’яким сиром, подавши скумбрію як майже ресторанний Рієті.
Спочатку готуємо рибу до варіння. Беремо скумбрію вагою в 500 грамів, чистимо її від нутрощів, голови і плавників і кладемо в каструлю. Сюди ж доповідаємо морква, цибуля, трохи лаврового листа і чорного перцю горошком.
Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо скумбрію 15 хвилин, після чого просто залишаємо в гарячій воді ще на 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб риба повністю зварилася і легко оброблялася для Рієті.
Знімаємо м’ясо з кісток і дрібно його ріжемо. Починаємо збирати Рієті в мисці – додаємо подрібнену цибулю, гірчицю і 100 грамів м’якого сиру.
У блендер відправляти нічого не потрібно, просто переминається наші інгредієнти виделкою до однорідності. Залишилося дати Рієті настоятися – перекладаємо його в банку і залишаємо в холодильнику на годину.
Через годину Рієті готовий. Виходить дивно соковито і смачно! Свіжі огірки, зелень, сік лимона – можна додати їх до смаку, щоб дати Рієті ще більше свіжості.
Делікатес ідеально підходить як для сніданку, так і як закуска до візиту гостей. Готові посперечатися, ніхто навіть не здогадається, що в ньому використовували звичайну скумбрію!
