Дуже часто на Новий рік запас заздалегідь відварених картоплі, яєць і моркви вже лежить в холодильнику. І якщо гості раптом заявилися несподівано, швидкі закуски ми зробимо за хвилини – поки друзі і родичі піднімаються по сходах або йдуть через двір.
Для першої закуски нам знадобляться яйця, трохи ікри, рибні консерви і гірчиця з майонезом. Чистимо яйця, відокремлюємо жовток від білка і додаємо майонез з гірчицею до яєць. Для пікантності можна додати трохи паприки і перцю. Швидко змішуємо жовтки в масу – вони стануть намазуванням.
Видавлюємо або накладаємо ложкою жовтки-намазку в вихідне поглиблення в білках.
Останні штрихи: кладемо шпроти, трохи ікринок і прикрашаємо свіжою зеленню. На все про все у нас пішло 2-3 хвилини.
Другий закускою буде мімоза. Цю версію салату можна зробити рівно за 4 хвилини.
Для мімози беремо рибні консерви, відварні картопля, яйця і моркву, трохи сиру і зелень.
Відкриваємо консерви і розминаємо виделкою, створюючи однорідну масу. Важливо, щоб вихідні консерви були без кісток, або доведеться витратити час на їх витягування.
Все інше трьом на тертці. Це набагато швидше, ніж возитися з ножем. Жовтки від яєць натираємо в окрему тарілку, ними ми обваляємо мімозу зовні.
Змішуємо всі натерті інгредієнти і консерви у великій мисці. Сюди ж додаємо трохи свіжої зелені, майонез і соєвий соус.
Швидко формуємо трикутники з мімози, після чого обвалюють їх в подрібнених жовтках. На цьому салат готовий!
Наступна закуска віддалено схожа на мімозу, але робиться ще простіше. Трьом яйця цілком в миску, а потім додаємо майонез і трохи часникового соку (просто видавлюємо пару часточок).
Формуємо коржі, в центр яких кладемо маслину без кісточки.
Скачує з коржів “сніжки”. Закуска майже готова, залишилося обваляти її в натертих крабових паличках. Як альтернативний варіант, можна використовувати натертий на самій дрібній тертці сир.
Найприємніше, що на будь-яку з цих закусок майже не витрачається час. А продукти використані найпростіші!
