Щоб зберегти вирощений часник необхідно правильно підготувати пряний овоч після його збирання з грядки. Так, одним з найважливіших заходів є обрізка часнику, завдяки якому пряність буде тривалий час зберігати свою соковитість і ароматність.
Як же правильно обрізати часник і чому цій маніпуляції відводиться таке значення?
Чи завжди потрібно обрізати часник?
Процедура обрізання часнику передбачає укорочення його бадилля і коріння. У деяких випадках обрізати бадилля не доцільно. Наприклад, якщо часник передбачається зберігати зібраним в коси. А ось видалення коренів є необхідним заходом.
Обрізка коренів необхідне для припинення можливого проростання часникових головок.
Значення обрізки
Обрізка часнику має ряд незаперечних переваг. У їх числі такі:
- Компактність. Обрізані головки, в порівнянні з необрізаними, займають менше місця, їх зручніше розмістити в ящиках для зберігання
- Збереження схожості. Якщо обрізка коренеплоду була проведена правильно, то такий овоч може бути використаний в майбутньому сезоні в якості посадкового матеріалу. При цьому в період зберігання він не схильний до того, щоб вирушати в зростання.
- Головки часнику, які пройшли процедуру обрізання легше перебрати, відставивши на зберігання здорові і неушкоджені екземпляри.
Терміни обрізки часнику
Проводити обрізку коренів часнику рекомендується приблизно через тиждень після його викопування. Якщо немає часу на дану маніпуляцію, то допускається трохи з нею почекати. Гранично допустимий термін – місяць, відлічуваний з дати збору врожаю. При більш пізньому обрізанні велика ймовірність того, що головка активізує своє зростання.
Що стосується бадилля, то при необхідності його обрізають через 5-7 днів, коли воно стане млявим і почне засихати. Але процедура ця виконується за бажанням, і на збереження часнику вона не впливає.
Технологія виконання обрізки
Коріння у часнику можуть бути обрізані наступними способами:
- до 1-3 мм. Зазвичай так обрізається часник, який готують до продажу. Такі головки мають привабливий вигляд і в той же час залишають мінімальну кількість зайвої ваги.
- до 3-5 мм. Такий варіант використовується для часнику, який планується зберігати для вживання в їжу протягом усього сезону. Такі головки не втратять своїх поживних речовин і разом з тим збережуть свій аромат і смакові якості.
- до 5-10 мм. Так обрізають часник, планований використовувати в якості посадкового матеріалу. Це дозволить зберегти цілісність зубчиків і не допустить, щоб пряний овоч рушив у ріст.
Чим обрізати?
Для обрізання бадилля використовується зазвичай секатор, який легко впорається навіть з товстими стеблами. Обрізати коріння часнику найзручніше за допомогою канцелярських ножиць, призначених для розрізання картону. Будь-який інструмент повинен бути добре заточеним і стерильним.
Правильна обрізка часнику – запорука успішного зберігання головок. Прості рекомендації допоможуть зберегти урожай цього пряного овоча аж до наступного дачного сезону.
