Влітку, коли багато зелені, я подаю сиру аджику на стіл постійно. Вона цілком може замінити овочевий салат. Найсмачніше соус виходить з домашніх помідорів, але навесні я використовую магазинні. А іноді навіть готую пряну заправку з томатного соку. Чоловік так її любить, що з хлібом може з’їсти за раз цілу тарілку.
Необхідні продукти:
- Помідор – 400 г
- Яблуко – 1 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Зелень – 1 Пуч.
- Сіль за смаком
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Сушений базилік – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.
- Перець чилі – 1 дрібка.
Покроковий процес приготування:
Подрібніть зелень. Найкраще використовувати петрушку, кріп і кинзу. Не шкодуйте зелені, візьміть пучок побільше.
Натріть кисло-солодке яблуко на грубій терці. Попередньо його можна очистити, так як шкірка нам не потрібна.
Змішайте зелень і яблуко, видавіть часник. Пропустіть помідори через м’ясорубку і теж додайте в миску.
Додайте спеції і сіль, добре перемішайте. Спробуйте на смак. Можете додати ще перець для гостроти або інші улюблені приправи.
Соус виходить густим, в міру гострим, з цілим букетом спецій. Він прекрасно підійде до будь-якої м’ясної страви, будь то запечений балик або котлети. Повірте, спробувавши один раз, більше не захочете використовувати звичайний кетчуп.
