Курячі субпродукти зазвичай прийнято пускати на супи, але з тих же курячих сердечок смачніше буде зробити гарячу закуску. Рецепт досить незвичайний і одночасно простий: сердечка і гриби спочатку обсмажуються, а потім запікаються разом під сиром.
На 500 грамів курячих сердечок нам буде потрібно стільки ж печериць, велика цибулина, 4 зубчики часнику, 150 грамів сметани, 100 грамів сиру, сіль і перець за смаком.
Сердечка розрізаємо навпіл і прибираємо все зайве. Їх також потрібно буде ретельно промити. Гриби чистимо, ріжемо четвертинками, цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями, а сир натираємо на грубій терці.
На середньому вогні обсмажуємо половину цибулі дві хвилини, слідом додаємо до неї всі гриби. Перемішуємо і смажимо до повного випаровування вологи. Потім знімаємо гриби з цибулею в окрему миску, солимо і додаємо приправи.
Кладемо на чисту сковороду другу половину цибулі і також обсмажуємо її дві хвилини, але в цей раз слідом додаємо вже сердечка. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і на повільному вогні млоїмо до готовності, це займе 10 хвилин.
Потім додаємо до сердечок сметану і через прес пропускаємо часник. Тушкуємо ще 15 хвилин. Тепер перекладаємо гриби в форму для запікання, зверху кладемо сердечка, посипаємо сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Подати такі сердечка можна і як закуску і як самостійну страву.
