Особливо смачно їсти цей сир на сніданок, можна готувати і в якості закуски.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко, 1 л;
- кефір, 1 л;
- яйця, 6 шт;
- часник, 1 зубчик;
- кмин, дрібка;
- сіль, 4 ч.л;
- гострий червоний перець, 1/3 ч.л;
- свіжа зелень за смаком (петрушка, кріп, кінза).
У каструлю вливаємо кефір з молоком і підігріваємо на повільному вогні. Яйця збиваємо з сіллю і коли температура суміші стане гарячою, вливаємо збиту масу і мішаємо до тих пір, поки не відокремиться сироватка.
Прибираємо з вогню і залишаємо на 2 хвилини.
Друшляк застеляємо 2 шарами марлі і виливаємо масу, даємо стекти, додаємо посічену зелень, подрібнений часник і перець, змішуємо. Потім закрутимо марлю, трохи придавимо і залишимо до тих пір, поки вся сироватка НЕ стече. Щоб сир став щільніше, поставте на нього банку з водою, це прибере зайву вологу.
Виймаємо сир з марлі і ставимо його на ніч в холодильник.
