Магазинні плавлені сири найчастіше виробляються з додатками підсилювачів смаку, консервантами і барвниками. Купувати їх зовсім немає сенсу: можна просто покласти в каструлю сир і яйця, а потім отримати набагато смачніший і вже точно більше натуральний продукт. До того ж, всієї роботи тут максимум на 20 хвилин.
Для приготування нам знадобиться 400 грамів сиру, 1 яйце середнього розміру, по половині чайної ложки солі, соди і цукру, 80 грамів вершкового масла. І підготуйте заздалегідь тару для зберігання: зручніше буде залишати плавлений сир в скляних баночках, їх потрібно попередньо змастити вершковим маслом. Так уже готовий сир буде зберігається довше.
Сир проминаємо в глибоку миску через сито, а потім перекладаємо його в каструлю. Кладемо до нього масло та інші зазначені вище інгредієнти. Перетираємо все разом занурюваним блендером. Якщо його немає, можна зробити це і вручну.
Ставимо цю підготовлену сирну масу на водяну баню. Постійно перемішуємо: сир швидко почне переплавлятися в сир. Цей процес займе близько 15 хвилин.
Кінцевий смак плавленого сиру буде зручно змінювати в процесі приготування. При бажанні, можна додати до нього різних спецій, або навіть дрібно нарізаних грибів.
