Смачні, ароматні сирні палички з листкового тіста ідеально підходять для подачі в якості перекусу для зібралася за столом всієї родини. Завдяки рум’яної скоринки палички забавно хрустять в роті під час їжі. Цей рецепт допоміг мені відмовитися від магазинних сухариків і чіпсів. Ділюся і з вами своїм рецептом.
Інгредієнти
Вам знадобляться:
- Готове заморожене листкове тісто на вершковому маслі – 1 кілограм (2 рулету).
- Сир пармезан – 100 грам (пластівці).
- Яйця – 1 штука.
- Сир качавало або моцарелла – 100 грам.
Підготовка інгредієнтів
Перш за все не забудьте напередодні приготування сирних паличок вийняти заморожене тісто з морозилки і перекласти його на полицю холодильника. Також оскільки сир качавало завжди продається цілим шматком, його необхідно в першу чергу подрібнити. Це можна зробити за допомогою звичайної терки, але набагато простіше і легше використовувати для цього кухонний комбайн.
Наріжте сир невеликими кубиками і викладіть їх в чашу. Потім сипте зверху столову ложку пшеничного борошна і розімніть до потрібної вам консистенції. Завдяки борошна після подрібнення навіть найдрібніші шматочки сиру не будуть прилипати один до одного. І це працює зі всіма жовтими сирами. Після чого сипте до підготовленого сиру качавало пластівці пармезану і змішуйте їх протягом декількох секунд до рівномірного розподілу.
Готуємо тісто для паличок
Вам знадобиться пергамент для випікання. Розкладіть його на робочу поверхню і розкачати на ньому один з двох рулонів повністю розмороженого листкового тіста. Далі в невелику піалу або будь-яку іншу ємність вбийте яйце і добре збийте його віночком. Скористайтеся силіконової пензликом і змастіть половину тіста яйцем.
Рясно посиптесь подрібненою сиром змащену частину тесту і накрийте її «чистою» половиною. Зверху також змастіть її яйцем і посипати сиром. Завдяки такому подвійному шару палички в готовому вигляді виходять ще смачнішими.
На даному етапі акуратно перекладіть тісто разом з пергаментом на піднос і приберіть його в холодильник, приблизно на півгодини. Тісто трохи охолоне, і з ним буде набагато легше працювати в подальшому. Поки воно знаходиться в холодильнику виконайте те ж саме з другою половиною готового листкового тіста і також помістіть в холодильник.
Формуємо палички
Після того як тісто охолоне належний час дістаньте його з холодильника і за допомогою ножа для піци розріжте на смужки шириною приблизно два сантиметри. Потім одну за одною беріть смужки за кінці, скручуйте їх обома руками в спіралі і викладайте на застелений силіконовим килимком деко.
Випікання
Коли все палички будуть підготовлені помістіть деко в попередньо розігріту духовку. Випікайте їх приблизно чверть години, поки вони добре не підрум’яняться.
Перекладіть палички на решітку і дайте їм повністю охолонути. Потім точно також спечіть другу партію хрустких сирних паличок.
