Куряча тушонка за простим рецептом. Робимо відразу 12 банок і вистачить на місяць

Закуски

Тушонка за стандартними рецептами не так проста в приготуванні і зазвичай вимагає автоклава. Насправді, без нього можна і обійтися, зробивши курячу тушонку по-ледачому. Завдяки простоті процесу легко буде зробити відразу 12 банок, яких вистачить на цілий місяць.

Для зручності ми дамо кількість інгредієнтів на одну півлітрову банку, так буде простіше зробити необхідну вам кількість. Отже, нам знадобиться півкіло курки (краще брати бройлерів), лавровий листочок, 3 горошини запашного перцю, половина чайної ложки солі.

Тепер переходимо до процесу приготування. Ріжемо курку невеликими шматочками приблизно по 60 грамів. Беріть тільки м’ясо, нижні частини гомілки, спинку і хрящики краще залишити. На дно банки кладемо лавровий листочок і три горошини чорного перцю. Ми не використовуємо інших спецій в цьому рецепті, тушонка і без того вийде дуже смачною.

Курку укладаємо щільно, пустот в банці залишати не потрібно. І ще, постарайтеся на кожну банку брати різні частини і крильця, і гомілки, жир і м’якоть. У наповнену до половини банку насипаємо сіль, потім заповнюємо її до кінця м’ясом. Аналогічним чином готуємо інші банки.

Куряча тушонка за простим рецептом. Робимо відразу 12 банок і вистачить на місяць

Тепер застеляємо дно глибокої і широкої каструлі рушником, ставимо в неї банки, їх накриваємо кришками. Наливаємо воду – вона повинна доходити до «плічок» банок. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо 5 годин з моменту закипання бульйону в банках.

В іншій каструлі також на мінімальному вогні виварюємо курячі обрізки, кістки і гомілки. Це буде наваристий бульйон для нашої тушонки.

Через п’ять годин доливаємо бульйон в банки з м’ясом. Його жир повністю перекриє доступ повітря, завдяки чому тушонка прекрасно збережеться. Залишилося тільки закатати кришки і охолодити готову вже тушонку.

Отриману тушонку зручно діставати по необхідності і готувати з неї різні страви. Її можна подавати і з гарніром.

Оцініть
( Поки що оцінок немає )
Поділіться з друзями
iUkrayina