Магазинний майонез часто містить підсилювачі смаку. До того ж, він дуже калорійний. Краще буде приготувати домашній майонез відразу трьома способами: він виходить завжди і виходить таким густим, що ложка стоїть.
Першим зручніше буде зробити класичний майонез на яйці. На 1 яйце нам знадобиться 200 грамів соняшникової олії без запаху, чайна ложка цукру, 0/5 чайної ложки солі, 2 чайні ложки гірчиці, столова ложка лимонного соку. Зверніть увагу: всі продукти для приготування повинні бути кімнатної температури.
Розбиваємо в чашу блендера яйце. Туди ж додаємо інші інгредієнти (масла на першому етапі наливаємо тільки 50 мілілітрів, а лимонний сік додаємо в останню чергу) і збиваємо масу до ніжної, в міру густої консистенції.
Потім доливаємо решта 150 мілілітрів олії. Маса буде густіти буквально на очах. На весь процес йде близько хвилини.
Перекладіть майонез по банкам і ставте в холодильник, він уже готовий. Майонез на молоці і аквафабе робиться аналогічно, ці два продукти просто замінюють яйце:
І за всіма трьома рецептами майонез виходить набагато густіше магазинного. І вже точно корисніше, адже ніяких консервантів ми не використали.
