Мариновані печериці давно вже не купую в магазині, а навіщо? Замаринувати першокласні печериці в домашніх умовах зовсім не складно, а навіть дуже швидко та просто. Знімати пробу вже можна за добу, а смак буде просто незрівнянний.
Інгредієнти:
- Печериці – 500 гр.
МАРИНАД:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 40 гр.
- Лимонна кислота – ½ ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець – 5 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
ЗАЛИВКА:
- Олія – 30 мл. (2 ст. л.)
- Яблучний оцет – 30 мл. (2 ст. л.)
- Цукор – 25 гр. (1 ст. л.)
- Часник – 2-3 зубчики
- Чилі перець – ⅓ ч. л.
- Паприка – ½ ч. л.
- Кріп/Петрушка – за смаком
Приготування:
Печериці промиваємо у холодній воді. Наливаємо в каструлю холодну воду, додаємо: сіль, лимонну кислоту, запашний перець, лавровий лист, гвоздику, перемішуємо і доводимо до кипіння. У киплячу воду висипаємо промиті печериці та з моменту закипання варимо 10 хвилин.
Робимо заливку, в миску відкидаємо дрібно нарізаний кріп і перець чилі, часник через прес, олію, яблучний оцет, цукор, паприку і ретельно перемішуємо.
Відварені гриби викладаємо в чисту банку, заливаємо заливкою, додаємо до верху маринад, в якому варили, закручуємо кришкою і перемішуємо. Після цього даємо охолонути і прибираємо в холодильник на добу.
Грибочки виходять ароматними, хрусткими з пікантною гостринкою. Відмінна самостійна закуска та доповнення до будь-якого гарніру, а також для приготування салатів та всіляких закусок з грибами.
