Простий і в той же час дуже ситний цибульний-ячмінний суп традиційно готують в Марокко – він моментально надає сил і не віднімає енергії як більш важкі страви. Повторити рецепт буде дуже просто: спочатку додаємо в киплячу воду натерту на тертці цибулину, слідом ячмінь, ароматизуючи все сухим чебрецем і буде майже готове.
Інгредієнти:
- 400 грамів ячменю
- 1,5 літра води
- 1 цибулина
- Оливкова олія
- Сухий чебрець
- Сіль
- Перець
- Куркума
- Тмин
- Імбир
Процес:
Замочуємо ячмінь в холодній воді на півгодини.
Цибулину натираємо на тертці і перекладаємо в киплячу воду.
Слідом в ту ж каструлю кладемо ячмінь.
Додаємо імбир, куркуму, тмин, сіль, чорний перець, оливкова олія і перемішуємо. Ми залишаємо варитися під кришкою на 25 хвилин.
Пора додати до супу кмин і ще трохи оливкової олії. Варимо ще 5 хвилин і можна подавати на стіл.
Спробуйте подати цей суп з хрусткими грінками і декількома гілочками свіжої зелені, так буде ще смачніше.
