Як можна смачно приготувати баклажани без смаження? Сьогодні розповімо про один класний рецепт баклажанів в духовці.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.;
- м’ясний фарш – 400 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.;
- соєвий соус – 4 ст.л.;
- майонез – 1 ст.л.;
- часник – 2 зубчики;
- петрушка – пучок;
- сир – 200 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- паприка – 1 ч.л.;
- коріандр – 1/2 ч.л.;
- помідори – 300 г;
- борошно – 1 ст.л.
Приготування:
Видаляємо у баклажанів плодоніжки та нарізаємо вздовж на пластини завтовшки 3 мм. Злегка розминаємо баклажанні пластини за допомогою качалки.
Викладаємо баклажанні пластини в глибоку миску, посипаємо сіллю. Заливаємо водою, кладемо на баклажани прес і залишаємо так на пів години.
У цей час змішуємо фарш із улюбленими спеціями, кукурудзяним крохмалем, соєвим соусом та майонезом. За бажанням замінити майонез на сметану.
Шинкуємо петрушку, подрібнюємо сир на великих різцях тертки. До фаршу пропускаємо зубчики часнику через прес, додаємо петрушку та сир, перемішуємо.
Ополіскуємо баклажанні пластинки під проточною водою, викладаємо на паперові рушники. Обсушуємо паперовими рушниками від зайвої вологи.
Викладаємо на пластини баклажана фарш по всій поверхні, скручуємо в рулетики.
Кладемо рулетики у форму для запікання. У чаші з олією змішуємо паприку та коріандр. Змащуємо сумішшю кожен рулетик із баклажана. Відправляємо страву до духовки при 180 градусах запікатися 30-35 хвилин.
У цей час пропускаємо через м’ясорубку помідори, змішуємо з борошном. Після приготування поливаємо рулетики цією підливою, відправляємо назад у духовку на 20 хвилин.
Запечені рулетики з баклажанів готові. На приготування цієї страви вам піде всього 20 хвилин!
