Скажу правду, ми просто підсіли на цю смакоту! Така страва сподобається навіть тим, хто не дуже любить печінку. Готується легко і просто, як кажуть, все змішав і в духовку!
Інгредієнти:
- 500 гр. курячої печінки (я люблю брати саме курячу, на смак найніжніша),
- 2 яйця,
- 100 мл. вершків (я беру 10-15% жирності, також можна взяти молоко),
- 150 гр. цибулі,
- 150 гр. моркви,
- 3-5 ст. ложок борошна,
- сіль та перець за смаком
Приготування:
У цьому рецепті курячу печінку можна відразу пропустити через м’ясорубку разом із цибулею та морквою.
Ріпчасту цибулю нарізаю дрібними кубиками, моркву натираю на тертці, з’єдную і відставляю вбік.
Курячу печінку промиваю, при необхідності видаляю все зайве та подрібнюю за допомогою блендера. Додаю до печінки яйця, вершки (молоко), борошно, сіль та перець.
Все перемішую до однорідного стану. Маса повинна вийти як на оладки. Коли печінкова маса готова, додаю цибулю та моркву, все перемішую вже лопаткою. Термостійку форму змащую олією (якщо у вас силіконова форма, то змащувати не потрібно). Для цієї кількості інгредієнтів необхідна форма об’ємом 1-2 літри.
Запікаю в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин, готовність перевіряю дерев’яною паличкою. Спочатку форму накриваю пергаментним папером, щоб зверху не підгоріло і не висохло.
Таке суфле смачне не лише у гарячому вигляді, а й у холодному. Консистенція виходить м’яка та ніжна, зі шматочками овочів. Крім цибулі та моркви я також іноді додаю нарізаний дрібними кубиками болгарський перець.
