Чорнослив надав чудового смаку паштету: можна подати в тарталетках або намазати на хліб – смачні бутерброди виходять!
Якось купила паштет з курагою та чорносливом, мені так сподобався смак, що я вирішила зробити сама. Паштет готую дуже часто, любимо намазати на білий або чорний хліб та з солодким чаєм.
Тут важливо купити хороший м’ясистий чорнослив. Печінка підійде яловича, свиняча або куряча, я люблю курячу, вона ніжніша, але це вже справа смаку.
Інгредієнти:
- Печінка – 350-400 г
- Чорнослив – 5-7 шт.
- Масло вершкове – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Мускатний горіх – 1 дрібка
- Сіль та перець – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
Приготування:
Отже, для початку замочила чорнослив у холодній воді хвилин на 30, потім промила та нарізала на маленькі шматочки. Якщо є кісточки, їх треба витягти.
Цибулю і моркву нарізала на шматочки, дрібнити необов’язково. Обсмажила на олії до рум’яності та розм’якшення. Печінку промила, розрізала на великі частини та виклала в сотейник до овочів. Помішуючи обсмажити до готовності на помірному вогні.
Проткніть печінку ножем, якщо сік прозорий, то вона готова. Не смажте довго, інакше буде суха страва. Охолоджену печінку з овочами виклала в чашу блендера. Додала трохи розм’якшеневершкове масло, сіль, перець і мускатний горіх, подрібнила.
У паштет додала нарізаний чорнослив і перемішала ложкою, не треба збивати, якщо ж таки захочите можете пробити блендером.
Все залишилося перекласти в контейнер, закрити кришкою і прибрати в холодильник, щоб паштет злегка охолов. Смачного!
