Один із найпростіших і вдалих способів смачно приготувати вирізку! Свого часу знадобиться не більше 10 хвилин, все інше зробить духовка. А результат просто чудовий, м’ясо ніжне, дуже соковите та смачне!
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка 1 або 2 шт.
- Вершкове масло 100 г.
- Кріп 2-3 гілочки
- Сіль 1,5 ч. л.
- Орегано 1 ч. л.
- Сушений базилік 1 ч. л.
- Чорний перець
- Часник 1 крупний зубчик
Приготування:
1. Змішуємо розм’якшене вершкове масло, орегано, сушений базилік, тертий часник, рубаний кріп, сіль та чорний мелений перець.
2. Викладаємо масу на лист пергаменту та рівномірно розподіляємо під розмір вирізки.
3. Викладаємо вирізку, максимально щільно загортаємо в рулет і з обох боків зав’язуємо кулінарним шпагатом.
4. Далі також щільно загортаємо в кілька шарів фольги і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
5. Через півгодини дістаємо, акуратно розкриваємо верхній шар фольги та повертаємо в духовку ще на 10-15 хвилин.
На фото край трохи сирий, тому що я запікала відразу дві вирізки впритул один до одного. Сирий тільки край, тому за 10-15 хвилин, що залишилися, м’ясо повністю дійде до готовності. Якщо запікати одну вирізку, такого не буде.
Ароматний сік, що виділився, ні в якому разі не виливаємо, його можна використовувати як соус до цієї ж вирізки.
М’ясо виходить настільки соковите, що поки його нарізаєш на шматочки, вся дошка опиняється в його соках! Соковито, ароматно і дуже смачно! Рецепт дуже подобається, і я його регулярно повторюю. Жодних проблем і метушні, а м’ясо виходить просто дивовижне! Подаю з будь-яким гарніром, а іноді й просто зі свіжими овочами. Спробуйте дуже смачно!
