Особливо смачно таку рибку подавати з відварною картоплею! Саме так найчастіше ми її і їмо. Рецепт сам по собі дуже простий, не вимагає багато часу і не містить ніяких проблем. Думаю, що найскладніше – це чистка скумбрії, а все інше робиться на “раз два три”.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- цибуля – 3-4 шт. (у мене велика)
- чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
- запашний перець – 0,5 ч. л.
- коріандр у зернах – 0,5 ч. л.
- гірчиця в зернах – 0,5 ч. л.
- олія – 140 мл.
- оцет 9% – 50 мл.
- томатна паста – 4 ст. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- сіль – 1 ст. л.
- мед – 1 ст. л.
Приготування:
1. У каструлю закладаємо чорний перець горошком, запашний перець, зерна коріандру, зерна гірчиці, лавровий лист і сіль.
2. Вливаємо олію, 9% оцет, додаємо томатну пасту, ставимо на вогонь і, постійно помішуючи вінчиком, доводимо до кипіння, а потім відразу прибираємо з вогню.
3. Додаємо мед, ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо суміш повністю охолонути до кімнатної температури.
4. Скумбрію чистимо, позбавляємося від нутрощів, голови і плавників і нарізаємо на шматочки.
5. Беремо відповідну за розміром ємність, викладаємо цибулю великими кільцями, зверху укладаємо скумбрію і потім знову цибулю. Робимо так, щоб вийшло не більше двох шарів. Укладаємо максимально щільно, це важливо.
6. Заливаємо рибу остиглим маринадом, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник рівно на добу.
Через добу риба повністю готова! Подаємо її прямо з цибулькою, вона в такому маринаді особливо смачна виходить!
Рибка виходить дуже смачна, з легкою кислинкою і з томатним присмаком. З відварною картоплею, на мій погляд, поєднується просто чудово! Якщо ви позитивно ставитеся до “томатних” маринадів, обов’язково спробуйте такий спосіб для скумбрії.
