Просто обожнюю солону скумбрію! Різні методи засолювання пробувала: і сухий посол, і в розсолі. Але нещодавно відкрила для себе новий спосіб – засолювання в пакеті, і він став моїм фаворитом. Так зручно – всі інгредієнти в пакет, і жодного брудного посуду. Пише портал Майстерня ідей.
Покроковий рецепт приготування страви:
Отже, беремо одну скумбрію приблизно вагою 500 грамів. Чистимо її, видаляємо плавці, хвіст та голову. Потім беремо звичайний пластиковий пакет (краще взяти два, щоб уникнути протікання), кладемо в нього столову ложку солі (не повну) та чайну ложку цукру.
Рибу поміщаємо в пакет і ретельно натираємо її сумішшю солі та цукру з усіх боків, включаючи внутрішню частину.
За бажанням можна додати спеції (чорний перець, коріандр, лавровий лист та інші), щоб отримати рибу з більш пряним смаком. Однак я волію не використовувати спеції, вважаю, що вони змінюють смак скумбрії. На мій погляд, для риби достатньо солі та цукру.
Потім пакет зав’язуємо та прибираємо в холодильник на добу. Після закінчення часу дістаємо скумбрію, нарізаємо на шматочки і подаємо з картоплею, цибулею та чорним хлібом – це справжнє задоволення!
Скумбрія виходить злегка солоною, дуже ароматною та смачною! Якщо не з’їли відразу всю, перекладаємо рибу в контейнер або скляну банку і додаємо трохи олії. Повертати її назад у пакет не варто, щоби не пересолити.
Ось що нам знадобиться:
- скумбрія
- сіль
- цукор
- спеції
