Нещодавно свекруха поділилася зі мною ідеальний рецептом (за її словами) смажених баклажанів. Не відкладаючи справи в довгих ящик, я вирішила скористатися її порадою і спробувати новий рецепт. І знаєте, я залишилася в захваті! Тепер поспішаю поділитися ним з вами.
Рецепт баклажанів
У великій мисці повністю розчиніть сіль в теплій воді. Додайте холодну воду і відставте миску в сторону.
Відріжте і викиньте стебло баклажанів, потім наріжте їх на шматочки товщиною близько двох сантиметрів. Покладіть скибочки в солону воду і притисніть тарілкою, щоб вони опинилися під розсолом. Дайте їм настоятися тридцять хвилин або навіть годину.
Тим часом розігрійте гриль до середньої температури.
Вийміть баклажани з розсолу і промокніть скибочки насухо паперовими рушниками. Змастіть одну сторону оливковою олією, потім покладіть кожну скибочку (змащеній стороною вниз) на гриль. Смажте близько трьох-п’яти хвилин (до появи скоринки).
Змастіть верх скибочок маслом і переверніть, закрийте кришку, поки на іншій стороні чи не з’явиться скоринка і баклажан не стане м’яким (це займе ще близько п’яти хвилин).
Зніміть з гриля, посипте сіллю і перцем за смаком і свіжим листям чебрецю. Бажано подавати до столу гарячими. Смачного!
