Сьогодні приготуємо королівське частування, на столі фарширована скумбрія. Виглядає така рибина велично і вишукано, і на перший погляд здається, що робиться все дуже складно. Насправді ж, рецепт один з найпростіших. Фарширована скумбрія стане прикрасою будь-якого столу і точно не залишиться непоміченою.
Продукти:
- скумбрія свіжоморожена – 2 шт.
- морква – 300 г.
- цибуля ріпчаста – 150 г.
- олія соняшникова – 2 ст.л.
- сир твердий – 50 г.
- сіль – дрібка
- перець мелений – дрібка
Як приготувати фаршировану скумбрію:
Підготувати все необхідне. Рибу дістати з морозилки, помістити в холодильник і дати відтанути там природним чином, на це буде потрібно 7-8 годин. Скумбрію вибирайте приблизно однакових розмірів, краще побільше.
У рибини зробити надріз уздовж хребта з двох сторін. Кухонними ножицями відрізати кістку біля голови і біля хвоста, дістати її. Витягти всі нутрощі, черевце добре промити під краном. Повинні вийти замкнуті порожнини, тобто надріз тільки по спинці, черевце залишається цілим. Посипати меленим перцем і сіллю і залишити на пару хвилин, поки готуєте начинку.
Сковороду розігріти з олією, викласти натерту на великій тертці моркву. Через хвилину додати шматочки ріпчастої цибулі. Смажити на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими. В кінці посолити і приправити. Сильно не зарум’янювати, адже страві доведеться ще запікатися в духовці.
Перемістити скумбрію на деко. Усередині кожну рибину промокнути паперовою серветкою, щоб прибрати зайву вологу.
Наповнити обсмаженою морквою і цибулею. Зверху викласти скибочки твердого сиру.
Запікати в духовці 25 хвилин при 160 градусах.
Фарширована скумбрія готова. М’ясо ніжне і соковите, а начинка з овочів є прекрасним гарніром. Смачного!
