Такий смачний і простий рулет з рульки може зробити кожен. Все, що потрібно – це звичайнісіньке і не дороге м’ясо, спеції і трохи вільного часу.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- рульки свинячі, 2 шт;
- часник, 8 зубчиків;
- сіль, 40 г (або по 1 частини звичайної і нітритної);
- гірчиця зерна, 2 ч.л;
- перець і подрібнений лавровий лист по 1 ч.л.
Процес приготування
Рульки замочуємо в холодній воді на кілька годин.
Очищаємо шкурку гострим ножем.
Розрізаємо рульку і просушуємо паперовими рушниками. Вирізаємо кістку, намагаючись залишати все м’ясо.
Порада: якщо пласт вийшов не дуже рівномірним, робимо розрізи ножем.
Змішуємо сіль зі спеціями і за бажанням, беремо і свої улюблені для м’яса. Додаємо подрібнений часник і все добре перемішуємо.
Добре змащуємо м’ясо всередині сумішшю і втираємо в волокна.
Складаємо шматки один на одного і щільно обв’язуємо ниткою рулет.
Обертаємо рулет фольгою декількома шарами. Можна використовувати рукав для запікання.
Запікаємо при 200 градусах 1 годину, зменшуємо температуру до 120 градусів і печемо ще 3 години.
Викладаємо рулет на кілька шарів плівки, щільно обертаємо і кладемо в невелику форму, щоб надати йому красиву форму.
Ставимо зверху вантаж, охолоджуємо і відправляємо на ніч в холодильник.
Виймаємо з плівки рулет, прибираємо нитку і ріжемо на порційні шматочки.
Ароматний і смачний рулет – це прекрасна холодна закуска на будь-який стіл та святковий в тому числі.
