Млинці з кабачків неймовірно смачні та корисні. Тож влітку я готую завжди такі кабачкові млинці!
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ч.л.;
- тепле молоко – 200 мл;
- борошно – 200 г;
- кабачки – 2 шт.;
- кріп – 20 г;
- соняшникова олія – 20 г.
Інгредієнти для начинки:
- гриби печериці – 400 г;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль – ⅓ ч.л.
Приготування:
Збиваємо в глибокій тарі яйця з сіллю та цукром, вливаємо туди тепле молоко, висипаємо борошно і замішуємо густе тісто. Кабачки натираємо на великій тертці, подрібнюємо до стану кашки за допомогою занурювального блендера.
Додаємо кашку в тісто разом із олією. Шинкуємо в тісто кріп, перемішуємо до однорідності.
На сильному вогні, в сковороді з олією обсмажуємо тонкі млинці з цього тіста. Нарізаємо невеликими шматочками гриби, обсмажуємо до випаровування вологи на сухій сковороді.
Нарізаємо чверть кільцями або кубиками цибулю та олію, обсмажуємо разом із грибами. Солимо, перчимо, додаємо сметану до начинки та перемішуємо.
У кожен млинець кладемо по столовій ложці начинку, загортаємо в рулет із закритими краями.
Подавати такі млинці рекомендується зі сметаною. Гарний спосіб здивувати гостей новою стравою.
