З картоплею та хлібом, з борщем – просто смакота. Сало виходить ніжне, в міру гостре, тане у роті. Ну, неможливо відірватися від нього. Навіть ті, хто стежать за своєю фігурою, не відмовляться від такої смакоти.
Покроковий рецепт приготування:
Сало найкраще брати з прошарками м’яса – воно найсмачніше виходить. Солити зі шкірою чи без – вирішувати вам, це вже справа смаку. Але якщо солите зі шкірою, тоді її потрібно зачистити ножем і взагалі добре потерти, наприклад, металевою губкою-сіточкою.
Сало солимо одним шматком або розрізаємо на 2 частини.
Це сухий класичний посол. Якщо хочете, щоб сало тануло в роті – соліть сухим способом. У розсолі сало теж виходить смачне, але не таке ніжне.
Натираємо сало чорним меленим перцем. Якщо любите гостреньке, додайте червоний перець.
Тепер беремо якусь ємність або контейнер, на дно насипаємо половину солі, половину часнику і кілька горошин перцю, половину лаврового листа.
Кладемо сало, на нього часник, що залишився, спеції і засипаємо сіллю, яка залишилася. Прикриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на 3-4 дні.
УТОЧНЕННЯ: якщо у вас шматок зі шкірою – кладіть його так, щоб шкіра була збоку. Тобто шкіра не повинна бути ні знизу, ні зверху, інакше сало не засолиться рівномірно.
Смачне сало з часником готове. Приємного апетиту, дорогі читачі!
Нам знадобиться:
- сало – 500 гр
- сіль – 1 склянка
- часник – 10-12 зубчиків
- перець горошком (або запашний) за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт або до смаку
