Сьогодні у нас свято, адже на столі стоять швидкі мариновані баклажани, а це знаєте як смачно! Жоден інший рецепт не зрівняється з цим! Адже в таких баклажанчікі відмінно поєднується гострота і прянощі, аромат і насичений смак! Їх під горілочку класно, і під картопельку, і з шашличком просто відлітають. Обов’язково приготуйте.
Складові:
- баклажани – 1,5 кг.
- болгарський перець – 3 шт.
- гострий перець – 1 штука
- цибуля – 2 штуки
- часник – 1 головка
- пучок зелені
Для маринаду:
- вода – 750 мл.
- оцет 9% – 5 ст.л.
- сіль – 1,5 ст.л. з гіркою
- соняшникову олію – 4, -5 ст.л.
- лавровий лист – 2 шт
- мелений коріандр – 0,5 ч.л.
- 8-10 горошин чорного перцю
Приготування:
1. Для початку приготуйте маринад. Воду вилийте в каструлю, додайте сіль, коріандр, перець горошком і лаврушку. Дайте маринаду закипіти, і з моменту закипання варіть 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь, і влийте оцет.
2. Поки готується маринад, в іншу каструлю налийте і опустіть туди баклажани цілими, обріжте тільки хвостики.
3. Доведіть воду з баклажанами до кипіння і варіть рівно 5 хвилин. Не більше, інакше тоді баклажани будуть м’якими. Коли баклажани зварилися, злийте з них воду і дайте охолонути.
4. Перець солодкий наріжте смужками, цибулю – півкільцями.
5. Гострий перець дрібно наріжте. Можете брати цілий, а можете і половину, тут залежить від вашого смаку.
6. Часник можна пропустити через часникодавку або дрібно наріжте.
7. Всі овочі перемішайте.
8. Відварені баклажани наріжте кружальцями.
9. Візьміть будь-яку відповідну ємність для маринування.
10. І викладайте шарами чергую овочі і баклажани. На саме дно викладіть овочеву нарізку, потім баклажани, і так чергуйте.
11. Зверху все полийте олією, плотненько утрамбуйте і залийте маринадом.
12. Покладіть баклажани в холодильник на 4-5 годин. І чим довше вони стоять тим смачніше. Через добу мариновані баклажани будуть взагалі бомба.
Смачного!
