Якщо ви засолите скумбрію за цим рецептом, у вас вийде смачна, ніжна, ароматна, слабосолена рибка. Процес приготування дуже простий, але результат приведе вас і ваших близьких в повний захват!
Необхідні продукти:
- 2 скумбрії
- 2 цибулини
- 1-2 зубчики часнику
Для маринаду:
- 500 мл води
- 1 ст. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 3 гвоздики
- по 5 шт. чорного і запашного перцю горошком
- 1 ч. л. коріандру
- 1 ч. л. гірчиці в зернах
- 1 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. яблучного оцту
Покроковий процес приготування:
Скумбрію розморожуємо при кімнатній температурі, але не повністю. Головне не дати рибі повністю розморозитися, тоді ви її обробите дуже швидко.
Приготуємо маринад: в сотейник виливаємо 500 мл води і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, потім додаємо цукор, сіль, чорний і запашний перець горошком, коріандр, гірчицю в зернах, соняшникову олію і гвоздику. Кип’ятимо пару хвилин, після чого додаємо яблучний оцет. Маринад перемішуємо і прибираємо з вогню. Охолоджуємо до кімнатної температури.
Ріпчасту цибулю і зубчик часнику очищаємо. Нарізаємо цибулю півкільцями, часник тонкими пластинами.
У скумбрії відрізаємо голову, хвіст, плавники, розрізаємо черевце, прибираємо всі нутрощі і чорну плівку. Рибку промиваємо і протираємо паперовим рушником. Нарізаємо скумбрію порційними, тонкими шматочками, шириною приблизно по 1 см.
На дно банки спочатку викладаємо трохи цибулі, потім шматочки скумбрії, після пару скибочок часнику і півкільця цибулі, потім знову шматочки риби, часник, цибуля. Коли всі інгредієнти укладете шарами, заливаємо рибу маринадом. Прибираємо скумбрію солитися на дві доби в холодильник.
Через два дні можна пригощатися, смачного!
