3 головки часнику в суп комусь здадуться надмірним заходом, але саме такий рецепт ми підгледіли на італійській кухні, коли там готували суп. За способом італійського шефа весь часник просто потрібно спочатку трохи обсмажити на сковороді і суп буде майже готовий.
Інгредієнти:
- 2 середніх картоплі
- 1 цибулина
- 1 великий цибулю-порей
- 3 цілі маленькі головки часнику
- 400 мілілітрів курячого бульйону
- ½ ч.л. сушеного листя чебрецю
- ½ склянки вершків
- ½ склянки оливкової олії
- 1 стакан нарізаної петрушки
- 6 скибочок сільського хліба для грінок
- Сіль і перець
Процес:
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо кубиками. Також очищаємо часник і нарізаємо, цибуля-порей ріжемо дрібно.
У сотейнику розігріваємо оливкову олію. Кладемо цибулю, цибулю-порей, сушений чебрець. Нехай віддадуть смак олії, підрум’янювати нічого не потрібно. Тепер додаємо часник, робимо вогонь мінімальним і трохи прітушіваем все разом 15 хвилин.
Тепер також кубиками нарізаємо картоплю і кладемо її в каструлю, відразу заливаємо курячий бульйон. Солимо, перчимо і на самому повільному вогні тримаємо 25 хвилин.
Додаємо в суп вершки, перемішуємо і переливаємо все в блендер. Можна з таким же успіхом використовувати і погружной блендер. Перемелюємо все до стану однорідної маси. Розливайте суп по тарілках і вже при подачі додайте в кожну миску свіжих грінок.
Аромат часнику в цьому супі вийшов в міру. Він не перебиває всіх інших смаків.
