Сьогодні готую малосольну скумбрію пряного посолу, я роблю її прямо в пакеті: ніяких проблем та брудного посуду, все максимально просто. Ввечері готую, а наступного вечора вже можна пробувати. Скумбрія виходить ароматна, ніжна і дуже смачна, зупинитися на одному-двох шматочках неможливо, хочеться з’їсти все і відразу.
А ще таку рибу можна приготувати про запас: заморозити, а коли необхідно, дістати і смакота на столі – хоч на свято, хоч просто на вечерю. Спробуйте!
Нам знадобиться:
- Скумбрія вагою 450-500 р. – 1 шт.
- Сіль – 1 ст. л. без гірки
- Цукор – 1 ч. л.
- Коріандр у зернах – 1 ч. л.
- Насіння гірчиці – 1/2 ч. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець горошок – 4-5 шт.
Приготування:
Скумбрію очищаю, обрізаю плавці, добре промиваю та просушую паперовими рушниками. Змішую зерна коріандру, гірчиці та чорного перцю, рву на дрібні шматочки один невеликий лавровий лист і у ступці злегка подрібнюю зерна, але не всі. Відправляю все в невелику піалу, додаю сіль, цукор та перемішую і висипаю отриману суміш пакет.
Поміщаю скумбрію в пакет і добре натираю рибу з усіх боків та всередині. Пакет зі скумбрії щільно закриваю і відправляю солитися в холодильник на добу.
Зазвичай, таку рибу я роблю ввечері, а ввечері наступного дня вже можна пробувати. Нарізаю її на шматочки і можна пригощатися смачною, запашною, малосольною скумбрією пряного посолу! Спробуйте, це дійсно дуже просто та смачно!
