Дуже цікавий та простий рецепт красивої м’ясної страви на святковий стіл. Виходить дуже смачно, а на приготування йде мінімальна кількість інгредієнтів та часу. Гості та рідні будуть дуже задоволені!
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої корейки
- 150 гр кураги
- 150 гр чорносливу
- 3-4 лаврових листа
- 1.5 ст. л. меду
- Сіль за смаком
- Чорний перець, спеції за смаком
- Дрібка кмину
- 1 склянка білого вина
- 1 ст. л. соняшникової олії
Приготування:
Свинячу корейку миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Робимо в м’ясі чотири поздовжні розрізи, але не прорізаючи м’ясо до кінця. Натираємо весь шматок м’яса та внутрішні прорізи сіллю та чорним перцем, дрібкою спецій.
Сухофрукти миємо, заливаємо окропом на 5 хвилин. Далі відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Заповнюємо розрізи в м’ясі по чергово курагому та чорносливу. Потім кулінарною ниткою або шпагатом щільно перетягуємо м’ясо в кількох місцях, щоб сухофрукти по можливості опинилися всередині шматка.
Потім перекладаємо у форму для запікання, зверху змащуємо м’ясо медом, поливаємо олією, кладемо лаврушку, посипаємо кмином і спеціями (за бажанням).
Виливаємо у форму вино і відправляємо в духовку запікатись приблизно на 90 хвилин при температурі 180-190 градусів. Періодично відкриваємо духовку та поливаємо корейку винним соусом, що на дні форми.
Готове м’ясо дістаємо з духовки, накриваємо фольгою і даємо повністю охолонути. Далі м’ясо загортаємо у фольгу та відправляємо в холодильник на добу.
