Дуже рекомендую Вам приготувати цей смачний та простий у приготуванні вершковий сир – виходить дуже смачно і бюджетно, ділюсь рецептом!
Інгредієнти:
- 500 мл жирного кефіру (для “Філадельфії” замінити на жирний йогурт)
- 500 мл сметани жирністю не менше 20%
- 1 ч. л. солі (+ 1-2 ч. л. лимонного соку, якщо хочемо “Філадельфію”)
Покроковий рецепт вершкового сиру:
Кефір, сметану та сіль перемішуємо в одній ємності. Якщо робимо сир «Філадельфія» – замість кефіру змішуємо йогурт. Потім додаємо сік лимонний, сіль і перемішуємо.
На друшляк кладемо рушник або марлю, складену в 10-12 шарів. Кінці мають звисати. Під друшляк ставимо ємність для сироватки. Виливаємо суміш у підготовлений друшляк, прикриваємо краями, що звисають, і прибираємо в холодильник на 6-8 годин. Через 6-8 годин сироватку зливаємо. На майбутній сир ставимо вантаж і залишаємо у холодильнику ще на добу. Сир готовий.
Готовий сир можна розділити на ковбаски та обваляти в зелені та спеціях або просто прибрати у герметичний контейнер.
Сир із спеціями чи зеленню краще зберігати в пергаменті. У холодильнику вершковий сир зберігається приблизно тиждень!
