Квас самий літній напій, в спеку він у нас не закінчується. Шипучий, пузириться, холодненький – тільки встигай діставати запітнілі банки з холодильника. Без квасу і літо не літо!
Список інгредієнтів:
- чорний хліб – 300 г.,
- дріжджі сирі – 5 г. (сухі – 1 ч.л.),
- цукор – 1/2 склянки,
- мед – 1 чайн. ложка,
- вода – 3 літри
Беру чорний хліб, нарізаю скибочками і сушу в духовці до стану “ледь не згорів”. Тобто, сухарі повинні бути помітно пересушені – колір квасу буде більш насиченим.
Дріжджі розводжу в теплій воді (100 мл.) з медом. Чекаю, поки над ними утвориться піниста шапочка.
Сухарі кладу в 3-х літрову банку, додаю цукор (можна покласти побільше, якщо хочеться солодше).
Кладу дріжджі.
Заливаю теплою водою (40 °), перемішую і ставлю банку в тепле місце (накриваю марлею). НЕ чіпаю 2 дня: квас бродить, піниться, дозріває.
Готовий квас проціджую, зберігаю в холодильнику. Якщо є м’ята, обов’язково кладу пару листочків. Ще подобається квас з родзинками.
