Паска заварна за рецептом моєї бабусі.
Треба такі продукти:
- 600 г борошна;
- 3/4 л молока;
- 50-70 г свіжих дріжджів;
- 4 яйця;
- 500 г цукру;
- 700 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Готуємо:
Борошно просійте, заваріть киплячим молоком і ретельно розмішайте, охолодіть до температури парного молока.
Додайте розпущені в невеликій кількості молока (із загальної кількості) дріжджі, поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося.
Потім додайте жовтки, розтерті з цукром до білого кольору, перемішайте.
Додайте білки, збиті в стійку піну, знову ретельно перемішайте і поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося вдруге.
Після цього в тісто, що піднялося, влийте розтоплене тепле, але не гаряче вершкове масло, вибийте тісто якнайкраще, покладіть у змащену розм’якшеним маслом, підпилену борошном форму, заповнивши її до половини.
Коли тісто підніметься врівень з краями форми, поверхню змастіть жовтком.
Випікайте при температурі 180 градусів до готовності.
Тривалість випічки паски залежить від розміру і може тривати від 1 до 2 годин.
Готову паску прикрасьте горіхами, цукатами і глазур’ю. Смачного!
