Кожна господиня мріє про рецепт млинців, який ніколи не підведе. Тісто без грудочок, тонкі ажурні краї, а головне – сотня дірочок на кожному млинці. Секрет цієї магії – звичайний окріп.
Заварюючи борошно, ми робимо тісто неймовірно еластичним, тому млинці легко перевертаються, не рвуться і виходять ніжнішими за шовк.
Інгредієнти
- борошно – 300 г;
- молоко – 250 мл;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- окріп – 250 мл;
- яйця – 3 шт.;
- олія – 4 ст. л.
Приготування
Просіюємо в миску борошно, додаємо сіль і цукор, вливаємо молоко. Додаємо яйця й олію, перемішуємо. Вливаємо окріп і швидко розмішуємо. Тісто вийде досить рідким, однорідним і гладким. Залишаємо його на 10 хвилин настоятися.
Випікаємо, як зазвичай: наливаємо тісто тонким шаром на добре розігріту сковороду. Перевертаємо млинець, коли верх перестане бути липким. Друга сторона пропечеться швидше.
Тісто на окропі – це надійний спосіб спекти тонкі, ажурні млинці, навіть якщо ви беретеся за таке тісто вперше. Жодних особливих навичок не потрібно: змішали інгредієнти, залили крутим окропом – і в результаті маєте стопку рум’яних млинців.
