Сьогодні готую дуже смачне овочеве асорті на зиму. У банці виходить одразу кілька улюблених овочів: огірки, кабачки, перець, помідори та цибуля. Заготовка проста, ароматна й дуже зручна – взимку відкриваєш баночку, і до столу вже є готова закуска.
Інгредієнти:
- огірки
- кабачки
- болгарський перець
- помідори
- цибуля ріпчаста
- листя смородини
- листя хрону
- парасольки кропу
- лавровий лист
- часник
- перець духмяний
- суміш перців
- насіння гірчиці
Розсіл на 1 л води:
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
У банку 3 л:
- оцет 9% – 3 ст. л.
Приготування:
На дно стерилізованих банок покладіть листя смородини, листя хрону, парасольки кропу, лавровий лист, зубчики часнику та перець горошком.
Овочі добре помийте. Огірки можна залишити цілими, кабачки наріжте шматочками, болгарський перець – смужками або часточками, цибулю – кільцями чи півкільцями, помідори залиште цілими, якщо вони невеликі.
Щільно складіть у банки огірки, кабачки, перець, цибулю та помідори.
Залийте овочі гарячою кип’яченою водою, накрийте кришками й залиште на 10-15 хвилин.
Тим часом приготуйте розсіл. У каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння.
Воду з банок злийте. До овочів додайте насіння гірчиці та ще трохи перцю горошком. Влийте оцет.
Залийте банки гарячим розсолом і щільно закрийте стерилізованими кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте рушниками або ковдрою й залиште до повного охолодження.
Овочеве асорті виходить хрустке, ароматне, з приємним кисло-солодким маринадом. Така баночка добре смакує до картоплі, м’яса, каші або просто як закуска до домашнього столу.
