Домашні котлети можна робити не тільки для того, щоб поїсти на раз, а й заготовити їх відразу на місяць вперед. Потім їх залишиться тільки посмажити на сковорідці, що економить масу часу. При правильному підході місячний запас котлет робиться все лише 1 годину часу, а потім при смаженні вони залишаються такими ж соковитими, як якщо б ми їх зліпили щойно.
На 50 котлет нам знадобиться:
- Куряче філе – 3 кг
- Масло вершкове – 400 гр
- Твердий сир – 400 гр
- Цибуля – 2 шт
- Батон – 1/2
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
Запорука соковитих котлет криється в балансі цибулі, масла і тертого сиру. Фарш виходить повітряний і соковитий навіть після місячного розморожування.
Замочуємо батон на 10 хвилин, після чого добре віджимаємо воду. Швидко крутимо фарш з курячого філе.
Сюди ж, в м’ясорубку, додаємо всі інші інгредієнти, в тому числі і сир. Розмішуємо масу до однорідності і приступаємо до ліплення котлет.
Можна використовувати ваги для контролю розмірності. Вага кожної котлети – приблизно 90 грамів.
Готові котлети відразу розкладаємо на деко, на пергамент для випічки.
Їх буде кілька шарів. Кожен шар прокладаємо листом паперу, щоб котлети НЕ злиплися.
Як тільки котлети повністю замерзнуть, перекладаємо їх в пакети і запаковуємо щільно.
Посмажити для перевірки соковитості можна відразу ж. Виходить дивно ніжно!
Найприємніше в тому, що навіть через місяць, після розморожування, котлети будуть в точності такими ж.
Подаємо з салатом і будь-яким гарніром. За місяць такі котлети заощадять не одну годину часу! Смачного!
