Тонкі, м’які і смачні коржі на сковороді з різними начинками. Тісто ми будемо робити на мінеральній газованій воді – воно універсальне і відмінно підходить для самої різної начинки.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 3 склянки;
- сіль, дрібка;
- цукор, половина ч.л;
- мінеральна вода з газом, 220 мл;
- олія рослинне, 3 ст.л.
Начинку вибирайте на свій смак.
Процес приготування коржів
У мене стакан 200 мл, враховуйте при готуванні за рецептом.
Просіваємо борошно і змішуємо з сіллю і цукром.
Наливаємо соняшникову олію, перемішуємо. Вливаємо мінеральну воду.
Порада: кількість мінеральної воду у вас буде залежати від щільності борошна. Тому у вас може піти і більше борошна – тісто має бути м’яким, еластичним, злегка липким.
Накриваємо тісто і залишаємо для набухання клейковини на 10 хвилин.
Обминаємо тісто руками і ділимо його на 7 частин на столі, посипаним борошном. Формуємо колобки, накриваємо і залишаємо на столі. Розкачуємо колобки в коржі.
Я зробила начинку з грибів і сиру, і печінкового паштету – другий варіант начинки але ви робіть за власним смаком.
Викладаємо начинку в середину коржика, збираємо тісто зверху, розплющуємо руками в коржик.
Тепер качалкою розкачуємо коржики більш тонко, тільки не тисніть на краї, щоб вони не порвалися.
Повітря випускаємо, проколюючи тісто.
Обсмажуємо коржі в невеликій кількості олії з двох сторін.
Порада: борошно з коржів обтрушуйте перед тим, як викладати на сковороду, щоб воно не горіла.
Також ви можете обсмажувати коржі на трохи змащеній олією сковороді, майже сухій. Але я цьому випадку, змащую такі коржі після обсмажування вершковим маслом.
